蠔油薯仔炆雞翼

相信薯仔炆雞翼是大人細路都會喜愛吃，特別推薦給新手朋友，所需時間短，步驟少，煮法簡單易做，放工返屋企30分鐘便可搞定的家常小菜。

✨ 味道簡介：鹹鮮惹味送飯一流

🧂 需要材料(2人份)：

• 雞中翼6隻
• 薯仔3個
• 薑4片

🧉雞翼醃料:

• 胡椒粉少許
• 生抽1茶匙
• 蠔油1湯匙
• 糖1/2茶匙
• 海鹽適量
• 米酒1湯匙
• 粟粉1茶匙

🥣調味料:

• 生抽1茶匙
• 蠔油1茶匙
• 糖1/2茶匙
• 老抽1茶匙(調色用)

🔪 做法步驟：

1. 先將雞翼洗淨印乾，加入醃料，醃約20-30分鐘。
2. 薯仔去皮切塊，薑切片。
3. 用中火炒薯仔大約3分鐘，後盛起備用。
4. 鑊燒熱加油，先爆薑片，放雞翼以中細火煎至兩面金黃色，加入薯仔同炒。
5. 加水至一半雞翼面的份量，加入蠔油、生抽、糖，炒勻加蓋用細火炆煮15分鐘至收汁，薯仔軟腍。
6. 開蓋加入老抽，再炒勻即成。

💡 小貼士：

• 薯仔的澱粉會使醬汁變稠，不用打芡。
• 不用加入太多水炆煮，這樣長時間炆煮會使雞翼過老。